Budin de pan , sencillo y delicioso al microondas

Ingredientes:

1 taza de caramelo·
3 huevos·
150 gr de azúcar·
2 tazas de pan, desmenuzado·
1/2 litro de leche·
1 cucharadita de esencia de vainilla·
1 cucharada de ralladura de limón·
50 gr de pasas de uva·
50 gr de cáscara de naranja abrillantada picada·
1 cucharada de canela






Preparación:


Coloca el caramelo en un recipiente grande apto para microondas.
Bate los huevos con el azúcar y agrega el pan desmenuzado, la leche, la esencia de vainilla, la ralladura, la canela, las pasas y la cáscara de naranja. Mezclar todo hasta incorporar y lleva a la budinera.

Cubre con papel film y cocina a nivel máximo durante 12 minutos. Retira del microondas, deja reposar hasta que enfríe y luego desmolda sobra una fuente llana.