Torrijas con nata

INGREDIENTES
Una taza de nata.
6 huevos
Canela y almíbar





Preparación
Separamos las claras de los huevos. Las yemas las revolvemos con la taza de nata y las batimos.
Lo vertemos en una cazuela, previamente untada con mantequilla. La mezcla no debe sobrepasar un dedo de altura.
La ponemos a fuego lento para que se vaya cuajando. Batimos las claras, rebozamos los cuadros de nata y después los freímos en aceite. Por último se echa el almíbar y espolvoreamos canela molida. Al final, se agregan sólo dos gotas de esencia de rosas, y las codornices se sumergen en esta salsa durante unos
diez minutos, al cabo de los cuales se sacan ya listas para servir a la mesa.