Receta de tarta de mousse,kiwi y mango

Ingredientes: (para la base)

1 paquete de vainillas (biszcochos tipo soletilla)
3 cucharadas chocolate en polvo
60 gr de margarina

Ingredientes Mousse de Kiwi:

3 claras de huevo
250 ml de crema (nata para montar)
4 kiwis maduros
5 hojas de gelatina
3 cucharadas de azúcar rubia

Ingredientes Mousse de Mango:

1 mango maduro
250 ml crema (nata para montar)
3 claras de huevo
5 hojas de gelatina
2 cucharadas de azúcar rubia

Preparación:

En un molde desmoldable, forrar la base con film transparente de cocina para que al desmoldar la mousse no se nos rompa y sea más fácil.
Desmenuzamos las vainillas, les añadimos el chocolate y la mantequilla derretida o a punto pomada y mezclamos con la mano.
Poner en el molde presionando suavemente hasta cubrir totalmente la base. Dejar reservado en la nevera.
Poner en remojo las 5 hojas de gelatina por un lado y las otras 5 en otro recipiente.
Batir las claras a punto de nieve. Reservar.
Batir la crema con el azúcar y reservar en la heladera.
Pelar la fruta y triturar con el minipimer por un lado el kiwi y por otro el mango.
Calentar una cucharada de mango para deshacer 5 hojas de gelatina (previamente escurrida), y hacer lo mismo con el kiwi.
Juntar todo al mango triturado. Añadirle primero la mitad de la crema , revolviendo con movimientos envolventes muy suavemente. Añadir entonces las 3 claras de huevo.
Poner esta mousse encima de la base de las vainillas y el chocolate.
Llevar a la nevera unos 10-15 minutos.
Mientras se prepara la mousse de kiwi de la misma manera , y luego incorporar encima de la mousse de mango. Dejar en la nevera toda la noche.
La recomendación es congelar-la para poder desmoldar mejor, y que al abrir el molde no se rompiera la mousse.
Desmoldar y adornar al gusto de cada uno, puede ser con gajos de las mismas frutas, o alguna salsa por encima.